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    葡萄酒的酒體如何正確描述?

    發表時間:2018/3/6 17:01:47   文章來源:解酒飲料

    什么是葡萄酒的酒體?或許很多人會用“只可意會,不可言傳”來回答。葡萄酒的酒體,是一種看不見摸不著只能放在嘴里的品嘗的才能知道是什么東西的概念。是不是所有飲品都存在“酒體”這一概念。答案是否定的。解酒飲料、植物飲料等非酒精飲料,幾乎不存在“酒體”這一說。下面小編以“葡萄酒酒體”為對象,和大家討論一下酒體這個概念。

    對葡萄酒知識不完全清楚的朋友,或許只知道酒體的存在,并不會正確表述它的存在形式。實際上,正確表述葡萄酒酒體并不是男士,只要在你每次品酒的時候稍稍用心,同樣能達到專業品酒師那樣的表述水平。對于這類型朋友,如何正確描述葡萄酒的酒體?需要注意一下幾個方面:

    1、酒入口腔,不宜立刻下咽

    在品酒的時候,注意酒液入口的速度,同時要注意酒液下咽的速度,并且一次飲用的量不宜太多,也不宜過少。過多會影響酒液在口腔的移動空間,過少會影響葡萄酒散發的風味不足。因此,在保持口腔中留有一定空間可以帶動酒液的移動。此舉主要為了讓口腔中不同的味蕾組織能充分接觸到酒液,便于感受葡萄酒的重量。

    2、留心葡萄酒的“酸”和“澀”

    對于酸性的物質,人體會產生非條件反射。利用這個條件,可辨別葡萄酒酸度的高低。如果能明顯感受到酒液的酸度(即酸度高),這時候可用“奔放”或“有棱角”來形容,對于酸度高的白葡萄酒,通常是用“爽脆”來形容。如果酸度一般(酸度低),可用“柔和、輕柔、圓潤”來形容。但如果酸度不突出,可用無味或平淡來形容。

    3、注意感覺酒液在口腔中的重量

    這里的“重量”并非日常所說的重量,主要針對口腔的真實感受而描述。但酒液入口,如果口腔出現一股沉重感或 疲憊感,可用酒體飽滿來形容,除此之外,還有中等酒體和輕盈酒體,其給予口腔感覺沉重感依次降低。

    最后,溫馨提醒,酒體表現和葡萄酒風味無直接關系。葡萄酒的風味主要與原料、發酵過程以及添加物有關。對于葡萄酒基礎知識不扎實的朋友,可關注小編每天更新的酒水內容,能幫助你掌握更多的葡萄酒知識噢!

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