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黃酒貯存時間越長,酒質越好?

發表時間:2017/12/25 12:07:01   文章來源:解酒飲料

酒,是中國傳統文化智慧的結晶。從古至今,酒是人們生活中不可或缺的飲品。神奇的液體,賦予人情緒、安慰、快意......無論何時何地,一杯酒一瓶醒酒飲料一個人,總能得到些許與平時不一樣的感覺,或開心,或難過,或無關痛癢。我國傳統酒的類型豐富,大致分為白酒、黃酒、啤酒。今天主要來說說黃酒那些事。

黃酒,因其酒液呈黃色,故取名為黃酒。深受我國人民的喜愛。不僅有較好的飲用價值,還有值得人人深入了解的深厚的黃酒文化,如黃酒的酒齡、貯存價值。

貯存黃酒的基本知識:

通常來講,優質且渾厚的黃酒其貯存時間相對長,少則十年,多則五十年甚至更久,酒質在貯藏過程中愈發香濃醇厚。但并不是所有黃酒都具有貯存價值,有的黃酒有規定的放置期限,不適宜長時間貯存,如此會失去其本身價值。

另外,黃酒的貯存環境相當講究?;邳S酒的性質,黃酒不宜放在溫度高或者位置穩定性不好的環境。經過晃蕩的黃酒,容易吸入有菌空氣,且過高的溫度,會加快黃酒的霉變速度,使黃酒喪失其風味。因而,我們在貯存黃酒的時候,通常放置在恒溫低溫且不易受到碰撞震動的地方。與此同時,使用陶壇、不銹鋼罐或者泥頭封口這些較好材質的器皿貯存的飲品,這些傳統器皿透氣性相對好,利于黃酒的成熟和有害氣體的釋放,還能提香。增加其越陳越香的特點。

另外,需要提及的是,黃酒的酒齡。我國不同品類的酒計算酒齡的方式有所不同,但有一個共同點,主要根據其變化程度來定義。一般地,選取酒變化程度大的時間段,稱為酒齡。如黃酒、白酒的酒齡通常是從酒液進入陶壇那時刻開始算起,但啤酒的酒齡是從其“后發酵”結束后才開始計算。

除此之外,黃酒文化還有很多,如藥用價值、保健價值等,國人已經懂得巧妙將它應用到生活中,小編在這里就不加贅述了。

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