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葡萄酒瓶底越深越好?

發表時間:2017/12/14 16:17:21   文章來源:解酒飲料

上個月參家的晚宴中,一位領導有收藏葡萄酒的習慣,那天他帶了一瓶酒。另一位朋友看見說,這瓶酒瓶底凹槽很深,好酒呀,大家聽著都樂乎乎的。結果很是讓人尷尬,平時挺能喝的“酒神”喝不出三杯就昏昏欲睡了,嚷嚷著服務員要解酒飲料。事后大伙都不信是酒的問題,后來一問行家才知道,這只是幾十塊的低級葡萄酒。

通常都是凹槽較深的酒酒質相對好,為什么這瓶酒酒質如此一般?凹槽深淺和酒質有關系,下面一起來看看!

關于瓶底凹槽

酒品凹槽的存在,必定有其作用,最明顯的作用就是間接過濾酒液中的沉淀物。過去,葡萄酒釀酒技術還沒成熟,為了保持酒液澄清度,人們在釀造完葡萄酒會人工進行裝瓶,裝瓶前會先過濾一下。這種簡單的過濾方式并不完全,依然會存留少量沉淀物。裝瓶后,隨著時間的沉淀,酒液中的物質相互反應,會產生沉淀物并且越來越多,慢慢地會沉淀在瓶底中。如果瓶底中沒有凹槽,在飲用的時候,沉淀物會隨著被倒出,但如果凹槽稍深,沉淀物沉淀其中且不會輕易被倒出來,起到很好的過濾效果。人們發現凹槽這一優點后,后來大部分使用裝酒的酒瓶凹槽相對深。

發展到現代,科技發展有了質的飛躍,葡萄酒釀酒技術也相對成熟,葡萄酒的過濾技術也得到很大的改善和提高,大部分葡萄酒酒液中不會存留過多的沉淀物。但無可避免的,裝瓶后的葡萄酒貯存時間長依然會產生少量沉淀物,所以他們使用的酒瓶凹槽依然會很深。后來,隨著這一釀酒習慣,消費者普遍認為酒瓶凹槽深且很重的酒瓶通常是好酒。

原則上來說,這一認知不存在錯誤,但實際上,很多無良商家為了商業利益,欺騙消費者,專門使用這種凹槽深且很重的酒瓶裝酒,高價售賣,讓消費者誤以為這是好酒。

因而我們平時在選購葡萄酒的時候,不能以此作為唯一條件判斷酒質好壞,要全面了解葡萄酒的基本信息,避免買到劣質酒。

話說回來,凹槽的作用不僅僅是沉淀渣滓,還能增加酒品的穩定性,凹槽的結構牢固,起到較好的防損效果,方便葡萄酒漂洋過海運輸,出口到其他國家售賣。

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