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為什么喝葡萄酒會頭痛?

發表時間:2017/11/8 11:03:57   文章來源:解酒飲料

葡萄酒酒精通常在13至15度,比白酒酒精度低很多。為什么有部分酒友和葡萄酒的時候會有產生醉意或者頭痛感?

正常情況下,葡萄酒除了含單寧、酒精和水之外,還含亞硫酸鹽。早期生產的葡萄酒會在標簽上標注清楚亞硫酸鹽的含量。即便亞硝酸鹽含量占葡萄酒中的比例相當少。很大一部分人認為亞硫酸鹽是導致酒后頭痛的罪魁禍首。真的是這樣嗎?小編為大家分析一下具體情況。

事實上,很少一部分人對亞硫酸鹽有過敏現象,通常是哮喘病患者或者有慢性疾病的人,接觸到亞硫酸鹽后才有明顯不良現象。普通人群接觸少量亞硫酸鹽,不足以引起不適癥狀。如果沒喲哮喘病依然對葡萄酒產生過敏反應,此種情況下便是葡萄酒中的組織胺和蛋白質過敏。另外一種原因則是葡萄酒中的單寧引起的過敏現象,部分人對單寧敏感。

標準情況下,一瓶赤霞珠葡萄酒含亞硫酸量很少,比普通零食如豬肉鋪、果脯的亞硫酸含量明顯少。雖然我們看不到這些零食標注到具體亞硝酸含量,但它確確實實存在其中;而葡萄酒生產商會清楚標注出亞硫酸鹽的含量,避免患病者誤食。如此看來,葡萄酒中的亞硫酸鹽并不是引起頭痛的罪魁禍首。

即便醫學上發現亞硫酸鹽并非引起和葡萄酒頭痛的主因,但用戶已經形成慣性思維,他們始終抱有這種思想,他們希望能喝到不含亞硫酸鹽的葡萄酒。原理上這種葡萄酒是不存在的。亞硫酸鹽并不是人工添加,是在葡萄酒釀造過程中物質間的反應產生的一種物質,此種物質非人工添加也非人工能分離。否則會影響葡萄酒原來的風味。當然,市場上同樣出現不含亞硫酸鹽的葡萄酒,但口感相對差,甚至難以入口。因為含亞硫酸鹽的葡萄酒會起到保護酒質的作用,有效防止酒液接觸外環境而受到氧化反應,導致葡萄酒風味變質。

不管是紅酒、白酒、起泡酒等各種葡萄酒,通過正規渠道購買,不要貪小便宜選購劣質酒,和葡萄酒引起頭痛這種現象是可以避免的。最好的辦法是適量喝酒,根據自己的酒量選擇適中酒精度的葡萄酒。歸根到底,引起頭痛的主因是葡萄酒中的乙醇作用于體內器官而產生的一種醉酒現象。

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