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雞尾酒之王:馬天尼

發表時間:2017/10/30 13:36:59   文章來源:解酒飲料

除了白酒、葡萄酒,相信很多朋友也喜歡喝雞尾酒??胺Q“雞尾酒之王”的馬天尼雞尾酒,你喝過嗎?

 

馬天尼起源于意大利,據說是由苦艾葡萄酒一步步進化而來。外國人早已有了在葡萄酒中加入植物的習慣,他們認為這樣能嘗到大自然不同的味道。馬天尼是雞尾酒中的典型代表。

 

傳統馬天尼是干白結合多種植物,釀造而成,是一款酒精濃度較低的飲料。不僅口味多樣,酒精度低的它還有利于身體健康。人們常常把它當做飯前“開胃酒”。

 

為什么又稱為“開胃酒”?這一說法主要取決于其成分特性。干白和植物藥材的結合,加上糖分。人們在開放前喝一點,有利于提神,增加食欲。值得一提的是,馬天尼同樣的原料能釀出多種不同口味的雞尾酒,甜型和以及中性馬天尼以及辛辣型。前者酒液色澤渾厚,后者色澤相對淡薄。

 

其實,最早的馬天尼,即馬爾蒂尼制造商開始,馬天尼主要以甜味為主,隨著原料的改變,添加不同植物,酒的風味逐漸發生改變,由于人們口味改變,后來主要以辛辣為主,但也有甜型馬天尼。因其風味多樣且獨特,發展至今,馬天尼依然保持其地位,得到世界各地愛酒人士的認可。

 

除此之外,干馬天尼為傳統雞尾酒,酒精度低,是一款刺激性不大的雞尾酒。但同樣能產出烈性馬天尼。當主要成分不是干白,換成其他烈性酒,則會調出烈性的馬天尼,俄得克馬天尼便如此產生。

 

干型馬天尼、甜型馬天尼、中性馬天尼風味各異,協調性更高。當干型馬天尼遇到金酒,加上對應植物譬如橄欖,作為點綴,同時加少量冰塊,干型馬天尼立即變為辛辣的吉普森。若加入甜葡萄酒,此時就成為甜型馬天尼了。

 

曾有科學家對馬天尼開展研究課題,發現,用正確的方法喝馬天尼能幫助改善健康。因為經過搖動的馬天尼能讓酒內的抗氧化劑更活躍,從而能幫助人們降低心臟病風險,同時,還有抗癌功效。隨著科技發展,酒的釀造工藝越來越先進,且方法多樣,賦予了馬天尼廣泛定義,它已不僅僅代表干型馬天尼、甜型馬天尼或中性馬天尼,更多的作用是作為其他雞尾酒的調配作用。

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